干し納豆は天日干しすることによって旨みと栄養素がぎゅっと濃縮されます。干すことで食物繊維が増え、カリウムが1.5倍、鉄分は1.8倍に、ミネラル分も増加し、酵素の働きを活発にする亜鉛はなんと2倍になります。干し納豆は熱を加えないため、納豆菌が死滅しません。かさも3分の1に減るので、干し納豆50ｇは納豆150ｇに相当することになります。
カリウムは利尿作用がありむくみを防止し、鉄分が全身に酸素を運搬することで体を温め、亜鉛が新陳代謝を高めてくれます。サプリメントにもある納豆菌は強い血栓融解作用があり、血流をサラサラにしてくれます。元々納豆の栄養価は優れていますが、干し納豆にすることで濃縮された栄養素を多く摂ることができます。
干し納豆は食べるのに簡便ですから、毎日摂取するのを続けやすいですね。毎日少しずつ食べ続ければ健康維持効果が期待されます。美味しくてしかも体にいい干し納豆は、ぜひとも常備しておきたい食品ですね。
