めはり寿司にはご飯の味付けや具など、色々なレシピがあります。さらに一味違う変り種のめはり寿司も開発されています。
大人気のめはり寿司店、総本家めはりやでは、「新宮うまいもん見っけグルメコンテスト」入賞作品を商品化しためはり天むすを出していました。特に女性や子供に人気だったようです。
中身の具に、新鮮な魚を使ったマグロ入りのめはり寿司もあります。高級感のある具を使っためはり寿司で、お酒も進む一品です。
高菜の塩漬けの代わりに、京漬物のすぐきを使った京風めはり寿司もあります。刻んだ里芋とご飯を一緒に炊き込み、ご飯は少し固めに炊き上がるように水を少なめにします。すぐきのカブ部分を刻んだものを炊き上がったご飯に混ぜ、すぐきで包んでできあがりです。普通のめはり寿司とは違い、少し癖のある味になります。
めはり寿司のアレンジは多種多様です。具、包む葉、ご飯の三要素でから成っているので、アレンジを試しやすいのもいいですね。
