藤店（ふじだな）うどんは埼玉県で大人気のうどん屋さんです。大宮に本店があり川越にも店舗がありますが、どちらのお店もいつ行っても行列ができていて、「川越で一番人気」などとネット上でも評判になっています。
この藤店うどん、一体どのような歴史をたどってきているのでしょうか。気になるので調べてみました。
そもそも藤店うどんは過去埼玉県さいたま市西区大宮にあった定食屋さんだったようです。これが2001年4月、うどん専門店としてリニューアルオープンしたのです。それが今や埼玉でも屈指の大人気のうどん屋に発展したのですからすごいです。
そして店には大きな駐車場がありますが、車を停めるとまず目につくのが大きなめん打ち場です。ここで3人ほどの職人さんが目の前で手打ちで麺を打っています。このフレッシュな麺をいつでも提供してくれるから、藤店うどんのうどんはおいしいのですね。
一番人気のメニューは肉汁うどんですが、このコシの強い太麺のこだわり麺をしっかり味わいたいときにはシンプルにかけうどんなどのメニューを選んでみても良さそうです。
